La problématique à laquelle s’attaque Myceliana
Au Québec, l’approvisionnement en champignons rares et fonctionnels repose encore largement sur des sources extérieures, ce qui entraîne des délais entre la récolte et la consommation pouvant réduire leur qualité nutritionnelle et leur fraîcheur. Cette dépendance aux marchés éloignés limite aussi le développement de circuits courts et fragilise l’autonomie alimentaire locale.
En parallèle, le maintien de modèles économiques linéaires freine la mise en place de productions locales et durables, qui pourraient pourtant valoriser les résidus du territoire pour créer une source alimentaire plus résiliente et écologique.
La solution
Myceliana développe, grâce à la recherche, des aliments à base de mycélium en valorisant des résidus agricoles transformés en ingrédients de haute qualité. Cette approche s’inscrit dans une logique d’économie circulaire qui exploite les propriétés des champignons.
Elle permet de produire des aliments sains, locaux et durables, tout en favorisant une agriculture urbaine adaptée aux espaces restreints et contribuant à une filière alimentaire plus résiliente et innovante.
Son accompagnement avec Esplanade Québec
Myceliana a été accompagné par l’Esplanade dans le programme Collision, dans le volet système alimentaire.
Date de création
Août 2024
Secteur
Innovation dans la production alimentaire
Entrepreneur.e.s
Benjamin Contant-Zehavi, Carolina Alvarez Rey
Type d'organisation
Société par actions
