La problématique à laquelle s’attaque L’Atelier Tamisé
Face à la réglementation en matière de nutrition et de qualité des repas, les CPE du Québec se doivent d’offrir une alimentation plus saine, locale et durable, tout en composant avec une pénurie de main-d’œuvre, des contraintes de temps et une pression croissante pour réduire le recours aux produits ultra-transformés.
Parallèlement, le Québec génère d’importantes quantités de coproduits végétaux encore sous-valorisés, malgré leur fort potentiel nutritionnel et environnemental.
La solution
L’Atelier Tamisé transforme des coproduits végétaux québécois en un ingrédient nutritif, stable et facile à utiliser dans les cuisines des CPE.
Le Tamisé s’intègre simplement aux recettes existantes (potages, muffins, galettes, sauces, plats principaux) sans changer les façons de faire ni alourdir le travail en cuisine. Il permet d’enrichir les repas, de réduire le gaspillage alimentaire et de générer un impact environnemental positif.
Avec un modèle annuel simple, des livraisons trimestrielles et des services comme des formations et des rapports d’impact, l’Atelier Tamisé offre une solution locale, durable et facile à adopter pour les CPE.
Son accompagnement avec Esplanade Québec
L’Atelier Tamisé a été accompagné par l’Esplanade dans le programme Collision, dans le volet système alimentaire.
Date de création
Novembre 2023
Secteur
Innovation dans la production alimentaire
Entrepreneur.e.s
Laura Tramonto
Type d'organisation
Société par actions
