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Opalia
La problématique à laquelle s’attaque Opalia

La population mondiale continue d’augmenter, ce qui entraîne une hausse importante de la demande en produits alimentaires, notamment en protéines et en produits laitiers. Les méthodes de production traditionnelles font face à des défis liés à la sécurité alimentaire, à la disponibilité des ressources et à la capacité de répondre aux besoins futurs de manière efficace.

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Par ailleurs, l’industrie laitière conventionnelle est associée à des impacts environnementaux importants, tels que les émissions de gaz à effet de serre, la consommation d’eau et l’utilisation des terres agricoles. Il devient important de développer des solutions innovantes et durables permettant de produire des aliments tout en réduisant leur empreinte environnementale.

La solution

Opalia propose une solution basée sur la production de lait cultivé, c’est-à-dire du lait fabriqué en laboratoire à partir de cellules, sans avoir recours à l’élevage d’animaux. Cette technologie de bioproduction permet de reproduire les composants du lait traditionnel tout en contrôlant précisément les conditions de fabrication. L’objectif est de créer un produit équivalent au lait classique sur le plan nutritionnel et fonctionnel, mais obtenu de manière plus innovante.

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Cette approche vise à répondre aux enjeux de sécurité alimentaire et de durabilité en réduisant la dépendance à l’élevage intensif. Elle permettrait de diminuer l’empreinte environnementale liée à la production laitière tout en offrant une alternative stable aux limites des systèmes agricoles traditionnels.

Son accompagnement avec Esplanade Québec

Opalia a été accompagné par l’Esplanade dans le programme Ebullition en 2021, dans le volet Système Alimentaire.

Date de création

Septembre 2020

Secteur.s

Système Alimentaire et Environnement

Entrepreneur.e.s

Jennifer Cote

Type d'organisation

Société par actions

Organisations connexes

Systèmes Alimentaires, Environnement et Changements climatiques, Mouvement Circulaire