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Les fermes PB
La problématique à laquelle s’attaque Les Fermes PB

Chaque année, l’industrie agroalimentaire produit de grandes quantités de coproduits encore comestibles qui demeurent sous-utilisés en raison du manque de filières de valorisation adaptées et sont souvent considérés comme des pertes alimentaires.

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Parallèlement, les systèmes alimentaires font face à des défis croissants, notamment l’augmentation de l’insécurité alimentaire, les contraintes budgétaires des institutions, la pénurie de main-d’œuvre et la nécessité d’offrir des repas nutritifs, abordables et faciles à préparer.

La solution

Les Fermes PB récupèrent et transforment des coproduits agroalimentaires en solutions alimentaires prêtes à cuisiner destinées aux institutions et aux services alimentaires. En misant sur la transformation alimentaire, le savoir-faire culinaire et les principes de l’économie circulaire, l’entreprise valorise des ressources sous-utilisées pour créer des produits nutritifs et accessibles.

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Cette approche contribue à réduire le gaspillage alimentaire à la source, à maximiser l’utilisation des ressources existantes et à améliorer l’accès à des aliments de qualité pour les collectivités et les organisations.

Son accompagnement avec Esplanade Québec

Les Fermes PB a été accompagné par l’Esplanade dans le programme Mouvement Circulaire, dans le volet Environnement et changements climatiques.

Date de création

Novembre 2017

Secteur

Économie circulaire

Entrepreneur.e.s

Janick Martin

Type d'organisation

Société par actions

Organisations connexes

Systèmes Alimentaires, Environnement et Changements climatiques, Mouvement Circulaire
Environnement et Changements climatiques, Mouvement Circulaire